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界面新闻记者 | 马越
界面新闻裁剪 | 牙韩翔
贾国龙西贝的创业肇始之地、位于北京六里桥的品牌首店行将“关闭一半”。
3月19日，界面新闻独家获悉，西贝北京六里桥旗舰店将会减少一半面积，但不会澈底关闭。“没接到示知要关。”该伙计工告诉界面新闻，“但背面可能会变嫌，当今是5层，可能会去掉几层。”他承认是因为当前受到客流减少的压力较大，何况证实自4月1日起，该店将不再继承包厢预订。
近期这家门店也碰到了职工流失问题。该伙计称，自旧年9月起就莫得再大范畴招聘，“但也有回家过年、多样原因走的情况，这里本来是20多个东谈主，当今就10多个东谈主。”
此前酬酢媒体一度听说称这家旗舰店会关闭。3月20日，界面新闻向西贝品牌方求证该店关闭的音书，对方称“关店是坏话”。界面新闻向贾国龙本东谈主求证该店关闭或者减少面积的音书，收敛发稿前并未获取恢复。
西贝六里桥旗舰店 图片拍摄：界面新闻 马越
西贝六里桥旗舰店 图片拍摄：界面新闻 马越
笔据此前贾国龙发布的一又友圈，西贝将在本年一季度关闭102家门店，占寰宇门店总和约30%。
西贝六里桥旗舰店位于京港澳高速旁的一座独栋开垦内，是一家地下1层加大地4层的大店，面积近6000平米。界面新闻实地看望发现，责任日晚间的1楼大厅上座率在5成傍边，2楼和3楼是包厢，3楼包厢还是不绽放，而地下1层和5层差别是职工餐区域和西贝餐饮集团办公室。
骨子上，这并不是一家等闲门店的变嫌——对于西贝以及贾国龙来说，这里是创业梦开动的方位。
西贝官网自满，2002年，“西贝XIBEI”品牌首店在北京六里桥厚爱开业。
这家店是西贝品牌的登程点店，标记着西贝从区域品牌走向寰宇连锁的起首。与自后在市集大范畴连锁彭胀的“二代店”及“三代店”不同，这家首店是“一代店”，起始以窑洞格调装修，菜品数目多200余谈，主打西北民间菜的宴请与特点餐饮。2022年在开业20年后，这家店进行了重新装修，升级为西贝第一家旗舰店。
西贝六里桥店 图片来源：西贝
西贝六里桥店 图片来源：西贝
西贝的多位中枢高管亦然六里桥店出生。
比如李凤兰从六里桥店民歌队队长起步，被贾国龙破格普及，自后成长为西贝创业分部、北京区域的中枢负责东谈主。张忠其曾经任六里桥店的厨师长，自后成为北京市场首批中枢技艺和惩处主干，在西贝的寰宇彭胀期，冷静成为其寰宇化的要津东谈主物。
跟着西贝以“活下去”为主要指方针计谋放松，一些主打品牌效应及宴集的大店或将关闭，以搪塞市场变化。比喻斯前的天津首店、营业近22年的黑牛谈店还是在2月28日关闭，这亦然西贝最大的单体店面。
高企的房租和东谈主力资本是放松的一个要津原因，在对于贾国龙的访谈书《折腾不啻》中，贾国龙显现称西贝的北京六里桥旗舰店在重装之后，买卖一直没那么理念念，本来一年挣1000万元的店，当今形成了保本店，是因为房租涨了600万元。
此外，界面新闻早前发现贾国龙创立了一个新品牌“天边砂锅焖面”，该音书也引起了市场温煦。贾国龙并未回复界面新闻对于新品牌的连络，几日之后，他对外在示，西贝要关一部分店，他但愿有个新品牌八成衔接一部分门店和职工。“西贝这个品牌如故要作念，明天关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分中枢门店。”
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